先日のレシピのアレンジ。豚バラの代わりに厚揚げを使います。やたらもっちもちで美味そうな厚揚げをゲットしたので大好きな甘辛煮風に。
材料
- 白菜 1/8カット
- 厚揚げ 10cm角くらい1枚
- 春雨（カップスープの余り） 2個分
- 唐辛子 2本
調味料
- 砂糖 大さじ1
- 麺つゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ごま油 少々
作り方
- 白菜は幅3cmにざく切り、厚揚げはスプーンで一口大にちぎる。春雨はそのまま使う。
- フライパンに白菜の芯、葉、春雨、厚揚げの順に入れて、まずは砂糖とみりんを投入。唐辛子も入れたら蓋をして蒸し煮にします。沸騰したら中火で5分。
- 春雨の戻り具合を確認しつつ、麺つゆを入れて味見。さらに弱火で10分煮込んで最後にごま油をさっと回しかけたら完成。
今日は煮込みはストーブにおまかせして、椅子に座ってあたりながらネットサーフィン。
あんまり寒かったんで、夜中にも関わらず慌てて灯油を買いに走ったんですよ。急にこんなに寒くなるとは思わんかった。
あったかいのう。
寒いと甘辛煮が恋しくなります。ほっと癒されますね。