明太子が安売りしてたので買ってきた。明太子スパゲティ大好きの旦那にも好評だったメニュー。
材料・調味料
- パスタ 100g
- 明太子 大1/2本～小1本半（ご飯1杯を食べられるくらい）
- 豆乳 大さじ3～4（牛乳か生クリームでもOK）
- 麺つゆ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1～2
- バター 10g
- 青じそ 1枚
- 刻みのり（トッピング用） お好みで適当
明太子の味によって他の材料は適宜調節してください。薄かったら麺つゆ追加、濃かったら豆乳追加で。
作り方
- 青じそは千切りかみじん切りにする。
- 豆乳とバター、麺つゆにマヨネーズをフライパンか小鍋に入れ、バターが溶け始めるまで温める。豆乳が沸騰しないように注意。
- バターをよく溶かしたら火を止め、明太子をほぐして混ぜる。しそはここでソースに混ぜるか、最後のトッピングに。個人的にはみじん切りでソースに混ぜた方が全体にふわっとしそが香って好みです。
- 茹であがったパスタを混ぜて完成。お好みで刻みのりをかけてめしあがれ。
実際は、明太子がフライパンに残るともったいないので、2.の後は食べる時のお皿に移してそこで混ぜてます。貧乏性。バターは茹であがったパスタの熱でも溶けるから最悪加熱なしでもOKなんだけど。
ソースは麺を入れる前は結構シャバシャバめです。絡めて食べるというよりは、麺に吸わせて食べる感じ。ソースをアツアツで作って、麺を混ぜて数分置いて、麺がソースを吸い始めたら食べ時です。
何日か連続で食べたので、レンチンしたじゃがいもを入れてアレンジ。
んまい。