気ままレシピとシンプルライフ。

面倒くさがりで外食派だったプチ汚部屋人が、健康で文化的な最低限度の生活を取り戻していくブログ。自炊しようかな、から始まり、ミニマリストまではいかなくていいけどシンプルに暮らしたいと思い始めたところ。

【パスタ】意外と簡単。みんな大好き明太子スパゲティ

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明太子が安売りしてたので買ってきた。明太子スパゲティ大好きの旦那にも好評だったメニュー。

材料・調味料

  • パスタ 100g
  • 明太子 大1/2本~小1本半(ご飯1杯を食べられるくらい)
  • 豆乳 大さじ3~4(牛乳か生クリームでもOK)
  • 麺つゆ 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1~2
  • バター 10g
  • 青じそ 1枚
  • 刻みのり(トッピング用) お好みで適当

明太子の味によって他の材料は適宜調節してください。薄かったら麺つゆ追加、濃かったら豆乳追加で。

作り方

  1. 青じそは千切りかみじん切りにする。
  2. 豆乳とバター、麺つゆにマヨネーズをフライパンか小鍋に入れ、バターが溶け始めるまで温める。豆乳が沸騰しないように注意。
  3. バターをよく溶かしたら火を止め、明太子をほぐして混ぜる。しそはここでソースに混ぜるか、最後のトッピングに。個人的にはみじん切りでソースに混ぜた方が全体にふわっとしそが香って好みです。
  4. 茹であがったパスタを混ぜて完成。お好みで刻みのりをかけてめしあがれ。

実際は、明太子がフライパンに残るともったいないので、2.の後は食べる時のお皿に移してそこで混ぜてます。貧乏性。バターは茹であがったパスタの熱でも溶けるから最悪加熱なしでもOKなんだけど。

ソースは麺を入れる前は結構シャバシャバめです。絡めて食べるというよりは、麺に吸わせて食べる感じ。ソースをアツアツで作って、麺を混ぜて数分置いて、麺がソースを吸い始めたら食べ時です。

何日か連続で食べたので、レンチンしたじゃがいもを入れてアレンジ。

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んまい。