【メモ】リベンジ・グリルでピザ。

昨日に引き続き、ピザ試作。 naganegi222.hatenablog.com 生地の水分を増やす 炊飯器でしっかり発酵させる 1枚当たりの生地の分量を少なく 生地はこの3点を改善。まず分量はレシピの1.6倍(強力粉400g+薄力粉80g+塩5g+ドライイースト8g+ぬるま湯240g+オリーブオイル大さじ1と1/2)スタートで、硬さを見つつ水を追加。最…