気ままレシピとシンプルライフ。

面倒くさがりで外食派だったプチ汚部屋人が、健康で文化的な最低限度の生活を取り戻していくブログ。自炊しようかな、から始まり、ミニマリストまではいかなくていいけどシンプルに暮らしたいと思い始めたところ。

魚焼きグリルで料理

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魚焼きグリルでピーマンの肉詰め。

魚焼きグリルでピーマンの肉詰めしてみた。 焼き方は下の記事とほぼ同じ割合。 www.naganegi222.com 分量はひき肉100g、塩0.8g(1/2小さじのさらに1/3くらい)。少量なのでパン粉・豆乳・卵は抜き。 焼く前にしっかり凹ませて、余熱なしの弱火6分。火の通り…

【メイン】魚焼きグリルでハンバーグ、リベンジ編。表面を焼かずに弱火で肉汁を閉じ込める方法を試してみた

前回のリベンジ。肉汁じゅわっを目指して今日もハンバーグでござる。 www.naganegi222.com 材料・タネの作り方は前回とほぼ一緒です。塩は肉の0.8%が理想という話があるらしいので、塩だけちょっと増やしました。 材料・調味料(ハンバーグ用) 焼き方 実食。…

【メイン】魚焼きグリルでハンバーグ。トマトチーズ乗せ、付け合わせのグリルポテトも一緒に。

ピザを焼くようになって、我が家の魚焼きグリルに灯りが戻った。 www.naganegi222.com あれから半年が経とうとしている。 新章突入、次はハンバーグだ! 材料・調味料(2人分/4個) ハンバーグ用 トッピング・付け合わせ用 作り方 今後の課題

【ピザ】夏野菜キーマカレーのピザアレンジ。マヨネーズと追いトマトで、ジューシーでほんのりジャンクなカレーピザに。

先日の夏野菜キーマカレーをさっそくピザにアレンジしてみた。 材料・調味料(1枚分) 冷凍ピザ生地 1枚 冷凍キーマカレー 200g フレッシュトマト 1個 とろけるチーズ お好みで マヨネーズ 生地に薄く伸ばせる量。 キーマカレーはこんな感じで冷凍してあります…

【ピザ】生地を伸ばして冷凍する方法と、冷凍ピザ生地をほどよく解凍する方法。

常備食材のピザ生地について追記。 naganegi222.hatenablog.com 今までこちらの記事のとおり丸めて冷凍していたけど、解凍に時間がかかるのと解凍のタイミングを計るのが面倒だったので、伸ばして冷凍する方法に変えてみた。 冷凍方法 こんな感じで、グリル…

【ピザ】サラミとソーセージの具だくさんバーベキューソースピザ。

新しいソースのレシピが欲しいなと思ったので、今回はバーベキューソース風にチャレンジ。思ったより美味しくできた。 材料 冷凍ピザ生地 1枚分 サラミ 好きなだけ ソーセージ 3本 フレッシュトマト 1個 ピーマン 1個 とろけるチーズ 適量 ソース材料 ベルト…

冷凍ストック一覧

ふと思いついて我が家の冷凍ストックを一覧にしてみた。後から追加するかも。 以前から常備しているもの ベーコン ブロックベーコンの1cm角拍子切りを50gくらいずつ小分けにしたもの。ブロックが売ってない時は薄切り。主にパスタの具になる。 アスパラ 1~1…

【ピザ向け】パール金属ラクッキンググリルパンの選び方をまとめてみた。

魚焼きグリルでピザを手作りするときに必要なグリルパン。種類が色々あるのでまとめてみました。 我が家で使っているのは、こちら。 対応サイズが近いごとにまとめたのがこちら。 角標準25×17cm 角大きめ30×18cm 丸型20cm 丸型16cm 底形状について 角か、丸…

【ピザ】魚焼きグリル&グリルパンで作る、ピザ生地のレシピと焼き方、保存方法のまとめ。

何度か作るうちに当初の作り方と変わった部分もあるので、まとめなおしました。 材料(3枚分) 調理器具 生地をこねる 発酵の手順について 解凍について 【追記】伸ばしてから冷凍する方法がおすすめ。解凍方法も追加 生地をのばす 魚焼きグリルで焼く 生地の…

【ピザ】自信作。王道ピッツァ・マルゲリータ

思いがけず最高傑作。 イオンをぷらぷらしてたら生バジルを発見したので、ピザで一番好きなマルゲリータを作ってみようと思い立った。 材料 冷凍ピザ生地 1枚分 モッツァレラチーズ 50g スイートバジル(生) 5枚くらい。お好みで とろけるチーズ お好みで モ…

【ピザ】暫定レシピ。照り焼きチキンピザ

トマト系以外にもチャレンジしたくなったので作ってみた。 材料 冷凍ピザ生地 1枚分 鶏肉 唐揚げ・水炊き用サイズで4~5個 玉ねぎ 1/8個 炒りごま 大さじ1 とろけるチーズ お好みで 刻み海苔 適量 あとはお好みでコーンなども。 調味料 醤油 大さじ1 みりん …

【ピザ】グリルでピザ完結編。某ピザ屋のフレッシュアボカドとクリームチーズのピザ再現レシピで。

三度目の正直とはよく言ったもので、本日3回目にしてついにピザがうまく焼きあがりました。 前回の様子はこちら。 naganegi222.hatenablog.com チーズが焦げるのはチーズの種類の問題だった カリカリチーズ問題は、やはりチーズの種類が問題だったようです。…

【メモ】リベンジ・グリルでピザ。

昨日に引き続き、ピザ試作。 naganegi222.hatenablog.com 生地の水分を増やす 炊飯器でしっかり発酵させる 1枚当たりの生地の分量を少なく 生地はこの3点を改善。まず分量はレシピの1.6倍(強力粉400g+薄力粉80g+塩5g+ドライイースト8g+ぬるま湯240g+オ…

【メモ】魚焼きグリルでピザ試作。注意事項、改善点など。

前の記事で購入したパール金属のグリルパンを使って、魚焼きグリルでピザを焼いてみた。ちなみに、我が家のグリルは水あり・上火のみのタイプです。 naganegi222.hatenablog.com ピザ生地は、こちらのレシピをそのまま使わせていただきました。 cookpad.com …