気ままレシピとシンプルライフ。

面倒くさがりで外食派だったプチ汚部屋人が、健康で文化的な最低限度の生活を取り戻していくブログ。自炊しようかな、から始まり、ミニマリストまではいかなくていいけどシンプルに暮らしたいと思い始めたところ。

気ままレシピ

【ソース・たれ】夏を乗り切るための、ぼくのかんがえたさいきょうのマリネえき。とそのレシピ。(2017/08/06レシピ追記)

夏の胃袋は気難しい。 さっぱりしたものを欲したかと思えば、汗をかくような辛さを求めてみたり。冷たいものを欲しがってみたり、水分はもう結構とうんざりしてみせたり、カロリーを寄越せ、スタミナをつけさせろと要求したり。 ガツンと飯を食いたいと騒い…

【ソース・たれ】ゴマときゅうりの冷や汁うどん

私と旦那の生活リズムは昼夜ほぼ反対のため、互いが仕事の日は基本食事も別だ。 唯一食事のタイミングが合うのが夜21時ごろの食事。旦那は夕飯、私は昼飯にあたる食事。 外食メインだったころは待ち合わせて一緒に食事をしたりもしていたのだが、私がおにぎ…

【メイン】魚焼きグリルでハンバーグ、リベンジ編。表面を焼かずに弱火で肉汁を閉じ込める方法を試してみた

前回のリベンジ。肉汁じゅわっを目指して今日もハンバーグでござる。 www.naganegi222.com 材料・タネの作り方は前回とほぼ一緒です。塩は肉の0.8%が理想という話があるらしいので、塩だけちょっと増やしました。 材料・調味料(ハンバーグ用) 焼き方 実食。…

【メイン】魚焼きグリルでハンバーグ。トマトチーズ乗せ、付け合わせのグリルポテトも一緒に。

ピザを焼くようになって、我が家の魚焼きグリルに灯りが戻った。 www.naganegi222.com あれから半年が経とうとしている。 新章突入、次はハンバーグだ! 材料・調味料(2人分/4個) ハンバーグ用 トッピング・付け合わせ用 作り方 今後の課題

水をさしながら作れば焦げずに時短。飴色玉ねぎつくってみた

なんか突然自分で作ったハンバーグが食べたくなりまして。ハンバーグのついでに、冷凍用の飴色玉ねぎをつくることにしました。 飴色玉ねぎにつきましては冷凍派、レンチン派など派閥が分かれるようでありますが、私はなんのかんの言っても炒めるのが一番早い…

【丼ぶり】サーモン&アボカドの漬け丼、略してサモア丼。こってりorさっぱりの2レシピ。

弟がどや顔で「サモア丼のレシピを教えてやる」って言うから何だそりゃと思ったら、サーモンとアボカドの漬け丼なんだって。左様か。 というわけでサモア丼レシピ。 弟レシピはオイスターソース&醤油ベースのピリ辛こってり丼、私のアレンジレシピはポン酢…

【メイン】野菜もりもり!ベル食品のラーメンスープで作る、ひき肉入り塩焼きそば

近所に「山ちゃん」という、おばあちゃんが運営するたこ焼き屋さんがありましてですな。たこ焼きがめっちゃ美味しいんだけど、そこんちの焼きそばがまた美味くて。 キャベツともやしとひき肉と麺を「さすがにもういいんじゃないの、ねえ」ってくらいしなっし…

【メイン】男爵でほくほく!基本の肉じゃがは水なし調理で

メインというかつまみかな。 調理時間 30分 材料 じゃがいも(男爵) 小さめ6個 玉ねぎ 大1個 にんじん 小1本 しらたき 1袋 豚小間 お好みで いんげん(冷凍) 少々 調味料 砂糖 大さじ1.5 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 醤油 大さじ2 作り方 じゃがいもは皮をむき1…

【パスタ】ナスとズッキーニとトマトで。ごろごろ夏野菜のぺペロンチーノ

調理時間 10分 材料 パスタ 100g ナス 1本 ズッキーニ 1/2本 フレッシュトマト 1個 ブロックベーコン 適当 唐辛子 2本 にんにくチップ 少々 ブロックベーコンとズッキーニは今回は冷凍です。 調味料 オリーブオイル 大さじ3~4 鶏ガラスープ顆粒 適当(小さじ…

【副菜】いんげんのごま和え

旦那がいんげんを貰ってきたので久しぶりにごま和えに。 旦那曰く「お前の大好きなオクラに似てるから、いんげんも好きかなと思って貰ってきた」と。 …うん? 確かにオクラもいんげんも好きですよ。でも似てるってどういうことだ。聞いてみたら「粒みたいの…

【おにぎらず】ちりめんじゃこと小松菜のピリ辛醤油炒め。

今週分のおにぎらずの具。1つはキーマカレーなので、もう1つはお魚系にしようかなと。鮭フレークの麺つゆ炒めと同じノリで、お魚&青菜コンビ。 naganegi222.hatenablog.com 材料 ちりめんじゃこ 小松菜 調味料 七味唐辛子 醤油 ごま油 分量はすべてお好みで…

【ピザ】夏野菜キーマカレーのピザアレンジ。マヨネーズと追いトマトで、ジューシーでほんのりジャンクなカレーピザに。

先日の夏野菜キーマカレーをさっそくピザにアレンジしてみた。 材料・調味料(1枚分) 冷凍ピザ生地 1枚 冷凍キーマカレー 200g フレッシュトマト 1個 とろけるチーズ お好みで マヨネーズ 生地に薄く伸ばせる量。 キーマカレーはこんな感じで冷凍してあります…

【メイン】おにぎらずの具にも。夏野菜ごろごろキーマカレー

またカレー。ズッキーニが売ってたので使ってみたかった。 材料(6食分くらい?) ひき肉 500g ズッキーニ 1/2本 ナス 1本 トマト 1個 冷凍スライスオニオン 2つかみくらい ニンジン 1/2本 ピーマン 2個 トマト缶 1/2缶 調味料 カレー粉 大さじ1 鶏ガラスープ…

【ピザ】生地を伸ばして冷凍する方法と、冷凍ピザ生地をほどよく解凍する方法。

常備食材のピザ生地について追記。 naganegi222.hatenablog.com 今までこちらの記事のとおり丸めて冷凍していたけど、解凍に時間がかかるのと解凍のタイミングを計るのが面倒だったので、伸ばして冷凍する方法に変えてみた。 冷凍方法 こんな感じで、グリル…

【パスタ】手打ちで生パスタ作ってみた。

こちらのレシピを参考に、前からちょっとやってみたかった生パスタ作りにチャレンジしてみた。ピザと来たら次はパスタだよね。 r.gnavi.co.jp レシピ通りに…のつもりがちょっと水が多く入ってしまった。めっちゃべたべたする。よくこねて、ラップにくるんで2…

【メモ】自分好みの味を目指す。トマトソース入りキーマカレー

カレーって一回食べると続けて食べたくなっちゃうのはなんでだろう。 というわけで今日もカレー。あんまりちゃんとしたの食べたことないけどドライカレータイプのキーマカレーに挑戦。 材料(2人分) 豚ひき肉 150g 冷凍オニオンスライス 2つかみくらい 冷凍ア…

冷凍具材で10分カレー。

無性にカレーが食べたくなって、コンビニでカレーヌードルでも買おうかなと思ったんだけど、家にルウがあったのを思い出し、時短カレーにチャレンジしてみた。 材料(1人分) 冷凍鶏肉 水炊き用サイズ3個 冷凍スライスオニオン 2つかみくらい 水 200cc カレー…

【ドリンク】うろ覚えで自作ソルティライチを目指して出来上がった、一応ソルティでライチではある何か。

キリンのソルティライチ、美味しいですよね。 キリン 世界のKitchenから ソルティライチ PET (500ml×24本) posted with カエレバ キリンビバレッジ 2016-04-19 Amazon 楽天市場 10倍カルピスも飽きてきたので、これからの季節に美味しいこのソルティライチ的…

【ピザ】サラミとソーセージの具だくさんバーベキューソースピザ。

新しいソースのレシピが欲しいなと思ったので、今回はバーベキューソース風にチャレンジ。思ったより美味しくできた。 材料 冷凍ピザ生地 1枚分 サラミ 好きなだけ ソーセージ 3本 フレッシュトマト 1個 ピーマン 1個 とろけるチーズ 適量 ソース材料 ベルト…

冷凍ストック一覧

ふと思いついて我が家の冷凍ストックを一覧にしてみた。後から追加するかも。 以前から常備しているもの ベーコン ブロックベーコンの1cm角拍子切りを50gくらいずつ小分けにしたもの。ブロックが売ってない時は薄切り。主にパスタの具になる。 アスパラ 1~1…

【パスタ】トマトソースとチーズの似非アラビアータパスタ。

全然辛くない似非アラビアータ。辛いのは苦手です。 材料 パスタ 100g にんにくチップ お好みで 鷹の爪(まるごと) 2本 ベーコン お好みで トマトソース 100ccくらい?適当。 とろけるチーズ お好みで 粉チーズ お好みで 調味料 オリーブオイル 大さじ2 鶏ガ…

【パスタ】おひたしアレンジ。かき菜と鶏肉の和風?チーズソースパスタ。

材料 パスタ 100g 鶏肉 水炊き・唐揚げサイズで2個 作り置きのかき菜のおひたし(葉でも茎でも) 量はお好みで 調味料 ラグーチーズソースチェダー 大さじ4くらい?瓶からボタッと1回。 醤油 小さじ1/2くらい?風味付け程度 味塩コショウ 少々 作り方 鶏肉は水…

【おにぎらず】鮭フレークとかき菜のピリ辛麺つゆ炒め。

明日はおにぎらずを作るぞってタイミングでスーパーに買い物に行ったら、肝心のひき肉が1パックも残ってなかった。テレビでめっちゃ美味そうなひき肉メニューでも放送したんだろうか。見事にひき肉コーナーだけ空っぽだった。 どうしようかなーと考えて、瓶…

【パスタ】生クリームは使わない。粉チーズとベーコンと卵黄だけの濃厚カルボナーラ

ちょいむずレシピ。でも美味い。 調理時間 10分 材料 パスタ 100g ブロックベーコン 粉チーズ(ソース用) 大さじ2 卵黄 1個分 粉チーズ(トッピング用) 大さじ1 調味料 サラダ油 大さじ2 鶏がらスープ顆粒 小さじ1/2 粗挽きブラックペッパー お好みで 作り方 …

【パスタ】ツナと長葱の和風麺つゆマヨパスタ。

野菜室の死角から干からびかけた長葱が2本出てきた。 うわーバリバリだー。皮が粉になるぞー。 …中身は無事っぽかったので、さっさとパスタの具にしてしまおう。 調理時間 10分 材料 パスタ 100g 長葱 1本 ツナ缶 1缶 刻みのり お好みで 調味料 ごま油 大さ…

【おにぎらず】余った梅干しで梅かつおペースト。

弟から美味しい梅干しを貰った。かなり甘めのフルーティーな味で、ご飯のおかずというよりは酒のつまみに向いている感じの梅干し。ただ、自分の消費ペースだとちょっと食べきれなさそうなので、いっぱいあるうちにおにぎらずの具にすることにした。 材料 梅…

【レシピ】おひたしアレンジ。かき菜と油揚げのピリ辛麺つゆごま油和え

かき菜のおひたしアレンジレシピ第2弾。 調理時間 5分 材料 作り置きのかき菜のおひたし(主に葉部分) 油揚げ 調味料 麺つゆ ごま油 七味 銘柄等はお好みで。 作り方 油揚げは1cm幅くらいに刻んでおく。我が家では刻んだものをジップロックにばさっと入れて冷…

【レシピ】おひたしアレンジ。かき菜納豆

先日ちらっと触れた、かき菜のおひたしのアレンジレシピ。 材料 作り置きのかき菜のおひたし 納豆 醤油 作り方 おひたしの茎部分を1cm幅くらいに刻む。 納豆をパックの中でタレと混ぜ、刻んだかき菜を投入。 醤油を少し加え、よく混ぜる。 簡単! 醤油はキッ…

【副菜】おひたし三昧。リピ決定のキッコーマン「削りたて鰹節香るしょうゆ」

最近かき菜のおひたしにハマっています。 材料 かき菜 2袋 水 鍋いっぱい 塩 適当 作り方 …っていうほどのものでもないけど。家庭科で最初に作るしね。 鍋にたっぷりとお湯を沸かす。 沸いたら塩を少々。適当。 かき菜の茎の部分から鍋に沈め、全部沈んだら…

【ピザ】魚焼きグリル&グリルパンで作る、ピザ生地のレシピと焼き方、保存方法のまとめ。

何度か作るうちに当初の作り方と変わった部分もあるので、まとめなおしました。 材料(3枚分) 調理器具 生地をこねる 発酵の手順について 解凍について 【追記】伸ばしてから冷凍する方法がおすすめ。解凍方法も追加 生地をのばす 魚焼きグリルで焼く 生地の…