Whatever!

気ままレシピとシンプルライフ。

常備食材

【副菜】かき菜納豆マヨネーズ

かき菜が美味しい季節になりました。 先日大量におひたしを冷凍したのでちまちま使っていきます。 材料 納豆 1パック かき菜おひたし 好きなだけ かつおぶし 少々 調味料 醤油またはポン酢 少々 マヨネーズ 少々 納豆はパックのタレでよく混ぜておき、おひた…

【副菜】豆苗とベーコンのチーズ入りポテトサラダ

ポテトサラダは基本的に何でもありだと思っているのでわざわざ書くほどのものでもないんだけど、新メンバーの豆苗くんが活躍中なので載せとこう。 材料 豆苗 適当 ベーコン(冷凍) 適当 潰しじゃがいも(冷凍) 1~2個分 とろけるチーズ(冷凍) 軽くひとつ…

【パン】デニッシュ風食パンでハンバーグサンド

先日冷凍庫に加わった四角バーグでさっそく念願のハンバーグサンド。 材料 調味料 作り方

冷凍ストックの日。

気が付けばすっかり涼しくなりました。 残暑らしい残暑がなかったせいか、まだ油断できないぞと思っているうちに10月に突入し、肩すかしを食ったような気分で秋を迎え入れています。 そして「食欲の秋」で増進された食欲のせいなのか、涼しく過ごしやすくな…

【冷凍ストック】唐揚げ屋さんの焼豚

ベヒーモスイベントの開始日に急遽有休が貰えることになったので、ゲームのお供にと地元で有名な唐揚げ屋さん(正確には鶏肉メインのお肉屋さん)まで唐揚げを買いに行ってきた。車で結構かかるんだけど、ここんちの手羽中唐揚げはとにかく美味いので関係な…

ひとくち明太子を冷凍ストック

2パック980円の明太子を発見したのでまとめ買い。 少し離してラップに乗せて、 ラップを二つに折った後くるくる巻いて、 間をキッチンバサミで切って、 軽く空気を抜きながら両端をたためば簡単。このときなるべく平たくしておくと解凍が早いです。 タッパー…

冷凍ストックだけでナポリタン

ストックをぶち込んだだけの手抜きナポリタン。 材料 パスタ 100g 冷凍ベーコン 冷凍ピーマン 冷凍スライスオニオン 粉チーズ 具の量はお好みで。 調味料 ケチャップ 100ccくらい 中濃ソース 小さじ1くらい 味塩コショウ 適当 バター あれば少々。5gくらいで…

【メイン】ささみとポテトのチーズ焼き

旦那が見切り品のささみ肉を2パック買ってきたので調理。ご飯も麺類もなかったので、じゃがいもを主食代わりにすることに。 材料(3~4人前) 調味料 作り方

ハンバーグの冷凍ストックにチャレンジしてみた

以前魚焼きグリルでハンバーグを焼く記事を書きました。 www.naganegi222.com かなり美味しくできたのでこれを簡単に食べられないかと考えた例によって面倒くさがりな管理人は、ハンバーグの冷凍にチャレンジしたのでした。

【副菜】冷凍ストックだけでスピードポテトサラダ

冷凍じゃがいもでさっそく手抜きポテトサラダ。 調理時間 5分 材料 冷凍潰しじゃがいも 10cm四方。多分じゃがいも1個分くらい 冷凍枝豆 適当 冷凍ブロックベーコン 適当 調味料 味塩コショウ ささっと マヨネーズ ぐるぐるっと 昆布ポン酢 ちょびっと 材料適…

【ストック】じゃがいもを茹でて潰して冷凍保存

実家でじゃがいもを貰うんだけど、いも好きな割に調理が面倒で持て余すことが多い。なので今回は貰った分をすべてまとめて茹でて潰し、冷凍してみることにした。 作り方 じゃがいもは洗って包丁で芽の部分だけ取り除いておく。茹でた後皮が剥きやすいよう、…

【ストック】枝豆のおいしい茹で方メモと冷凍方法

枝豆の季節ですな。 美味しい枝豆の茹で方をメモっておく。 作り方 枝豆は洗って両端をキッチンバサミで切る。これは茹でムラ防止と中の豆にちょうど良い塩味をつけるため。 枝豆が泳げるサイズの鍋にお湯を用意する。塩の量はお湯の量で決まるので、お湯の…

冷凍ストックもりもり。

冷凍庫がすっかすかになってきたのでストック補充。 鶏もも肉(水炊き用):2切れずつ小分け。 豚小間切れ肉:10cm×10cmくらいに小分け。 ブロックベーコン:小指大くらいの拍子切りにして6本ずつ。 ニンジン:3本をみじん切り。 ピーマン:6個を細切り。 長…

【副菜】彩りが残念な春雨サラダだよ!

「春雨」ってすごく詩的なネーミングで素晴らしいと思うんですけど。 つやつやと瑞々しい感じとか、まさに「萌え出づる春」の雨。 今日はみんな大好き春雨サラダだよ。 材料 春雨 50g きゅうり 1本 蒸し鶏 適当(ハムの代わり。今回は冷凍) きくらげ 適当 …

【副菜】野菜使い切りの一環でコールスロー作ってみた。

先日の餡かけうどんに引き続き冷蔵庫の中身使い切りレシピ。 www.naganegi222.com なかなかに放置してた材料を使ったもんでお腹が若干心配でしたが、無事でした。むしろ野菜もりもり食べたおかげで翌日はかなり快腸でびっくりしたわ。野菜さまさまですな。 …

【うどん】ベル食品のラーメンスープで作る餡かけうどん的な何か。

私の食材使い切りレパートリーの中でも今日はなかなかの最凶路線。 いや、レシピ自体はまともな部類なんですが、材料がねー。 材料 うどん 100g(2015年賞味期限。今日の主役) キャベツ 適当(1か月以上冷蔵庫に居たやつ) もやし 1/2袋(冷凍。7月半ば期限…

【冷凍ストック】使い勝手抜群。鶏むね肉のしっとり酒蒸し

蒸し鶏ストックがなくなりそうなのでむね肉を買ってきた。蒸すぜぇ。 材料・調味料 作り方 解凍方法 スープと皮も使えるよ 蒸し鶏本体の使い道

【試作】儚い一瞬のプリ感。冷凍むきエビで作る幻のエビチリソース

エビチリが食べたくなって、業務スーパーで冷凍むきエビを買ってきました。 最初に言っておくと、作ってはみたものの、チリソースのインパクトに身を委ねさせるにはこのエビはあまりに貧弱すぎた。 それは一瞬の歯ごたえ。 熱さと辛さの向うに見た、 夏の幻―…

【メモ】この上なく雑な豆乳飲料レシピ覚え書き。アイスミルクティー&カフェオレ

牛乳でお腹を壊すようになったため、豆乳に切り替えました。 www.naganegi222.com 豆乳のいいところは日持ちするところなんですよね。開封済みは牛乳同様数日で飲みきらないといけないですが、未開封なら常温で3か月以上置いておけるので、買いだめができる…

調味料ストックの管理。タックシール的なものを使ってみる。

シンプルライフを目指して8か月。 醤油を除いて、余分な調味料ストックを消費しきった。味噌とかまだ残ってるけど、使用中のパックだけなので、それはよしとして。 我が家で調味料ストックがダブってた理由は主に3つ。 貰いものでダブる ないと思って買って…

【おつまみ】余った鶏皮でミニ焼き鳥。工作気分のひと手間で丁度いい味バランス。

蒸し鶏を作った時に除けた鶏皮でミニ焼き鳥を作った。 材料 調味料 作り方

【ソース・たれ】夏を乗り切るための、ぼくのかんがえたさいきょうのマリネえき。とそのレシピ。(2017/08/06レシピ追記)

夏の胃袋は気難しい。 さっぱりしたものを欲したかと思えば、汗をかくような辛さを求めてみたり。冷たいものを欲しがってみたり、水分はもう結構とうんざりしてみせたり、カロリーを寄越せ、スタミナをつけさせろと要求したり。 ガツンと飯を食いたいと騒い…

【ソース・たれ】ゴマときゅうりの冷や汁うどん

私と旦那の生活リズムは昼夜ほぼ反対のため、互いが仕事の日は基本食事も別だ。 唯一食事のタイミングが合うのが夜21時ごろの食事。旦那は夕飯、私は昼飯にあたる食事。 外食メインだったころは待ち合わせて一緒に食事をしたりもしていたのだが、私がおにぎ…

【メイン】魚焼きグリルでハンバーグ、リベンジ編。表面を焼かずに弱火で肉汁を閉じ込める方法を試してみた

前回のリベンジ。肉汁じゅわっを目指して今日もハンバーグでござる。 www.naganegi222.com 材料・タネの作り方は前回とほぼ一緒です。塩は肉の0.8%が理想という話があるらしいので、塩だけちょっと増やしました。 材料・調味料(ハンバーグ用) 焼き方 実食。…

【メイン】魚焼きグリルでハンバーグ。トマトチーズ乗せ、付け合わせのグリルポテトも一緒に。

ピザを焼くようになって、我が家の魚焼きグリルに灯りが戻った。 www.naganegi222.com あれから半年が経とうとしている。 新章突入、次はハンバーグだ! 材料・調味料(2人分/4個) ハンバーグ用 トッピング・付け合わせ用 作り方 今後の課題

水をさしながら作れば焦げずに時短。飴色玉ねぎつくってみた

なんか突然自分で作ったハンバーグが食べたくなりまして。ハンバーグのついでに、冷凍用の飴色玉ねぎをつくることにしました。 飴色玉ねぎにつきましては冷凍派、レンチン派など派閥が分かれるようでありますが、私はなんのかんの言っても炒めるのが一番早い…

【ピザ】夏野菜キーマカレーのピザアレンジ。マヨネーズと追いトマトで、ジューシーでほんのりジャンクなカレーピザに。

先日の夏野菜キーマカレーをさっそくピザにアレンジしてみた。 材料・調味料(1枚分) 冷凍ピザ生地 1枚 冷凍キーマカレー 200g フレッシュトマト 1個 とろけるチーズ お好みで マヨネーズ 生地に薄く伸ばせる量。 キーマカレーはこんな感じで冷凍してあります…

【冷凍ストック】ズッキーニ

ズッキーニを見つけたので買ってみた。 2本で170円。安いのか高いのかわからん。とりあえず一部を夏野菜キーマカレーに投入して、残りは冷凍保存することにした。 厚めのイチョウ切りにして、沸騰したお湯で20秒ほど湯掻き、ざるにあけてキッチンペーパーで…

【ピザ】生地を伸ばして冷凍する方法と、冷凍ピザ生地をほどよく解凍する方法。

常備食材のピザ生地について追記。 naganegi222.hatenablog.com 今までこちらの記事のとおり丸めて冷凍していたけど、解凍に時間がかかるのと解凍のタイミングを計るのが面倒だったので、伸ばして冷凍する方法に変えてみた。 冷凍方法 こんな感じで、グリル…

【メモ】自分好みの味を目指す。トマトソース入りキーマカレー

カレーって一回食べると続けて食べたくなっちゃうのはなんでだろう。 というわけで今日もカレー。あんまりちゃんとしたの食べたことないけどドライカレータイプのキーマカレーに挑戦。 材料(2人分) 豚ひき肉 150g 冷凍オニオンスライス 2つかみくらい 冷凍ア…